2010/4/12 9:46:02 104true 2010/9/7 11:48:29 103true 2011/8/11 9:37:48 102true 2011/4/13 16:22:55 101true 2011/3/9 13:46:15 100true 2011/1/10 15:26:47 99true 2012/8/20 8:17:26 98true 2012/5/8 13:55:55 97true 2012/3/20 9:26:05 96true 2012/1/9 10:27:35 95true 2012/10/31 9:26:20 94true 2013/7/29 10:48:36 93true 2013/6/28 11:12:29 92true 2013/5/30 9:36:26 91true 2013/5/3 14:56:47 90true 2013/2/25 10:28:55 89true 2013/1/30 10:40:44 88true 2013/1/30 10:40:45 87true 2014/9/2 15:16:43 86true 2014/5/4 9:54:09 85true 2014/5/4 9:54:09 84true 2014/3/24 13:36:08 83true 2014/2/26 10:29:21 82true 2015/6/5 15:52:04 81true 2015/4/8 9:38:04 80true 2015/3/9 8:40:32 79true 2015/3/9 8:40:32 78true 2015/1/7 14:28:51 77true 2014/12/18 7:03:53 76true 2016/8/8 9:51:25 75true 2016/11/16 10:23:11 74true 2016/9/13 11:31:48 73true 2017/7/3 14:16:06 72true 2017/11/10 11:26:43 71true 2021/11/26 14:07:39 70true 2018/1/23 8:46:30 69true 2018/9/5 8:37:49 68true 2019/9/5 15:43:15 67true 2019/7/10 8:51:45 66true 2019/7/10 8:51:43 65true 2019/4/24 10:35:18 64true 2019/3/7 10:57:52 63true 2019/3/7 10:57:55 62true 2019/3/7 10:57:51 61true 2019/3/7 10:57:53 60true 2019/3/7 10:57:54 59true 2018/12/12 16:01:06 58true 2018/12/12 16:01:03 57true 2019/11/6 9:09:38 56true 2019/9/27 15:26:52 55true 2020/9/2 14:38:24 54true 2020/4/13 8:51:44 53true 2020/3/23 9:02:05 52true C> E> B> D。采用主成分分析法对25种生物活性成分的定量结果进行主成分分析，结果表明：最上层酒醅所生产原酒A与其余酒样差异较大，体现在第二主成分上的区分；B、C、D、E四种原酒在第二主成分上表现出一定的相似性，在第一主成分上表现出差异性。该研究有助于了解不同层酒醅酒中的生物活性物质差异。]]> 2020/3/23 9:02:03 51true 2020/1/10 10:36:19 50true 2020/1/10 10:51:44 49true 2020/1/10 10:51:46 48true 2020/11/3 15:31:19 47true 2021/8/5 14:52:01 46true 2021/8/19 14:08:59 45true 2021/5/8 15:48:59 44true 2021/4/7 8:27:25 43true 番茄红素/啤酒花浸膏 > 番茄红素/六氢β-酸 > 番茄红素/α-酸。50 ℃时，与β-酸单组分溶液相比，番茄红素/β-酸复配体系中β-酸的稳定性提高了26.87%，番茄红素提高了11.27%；70 ℃时，与β-酸单组分溶液相比，番茄红素/β-酸复配体系中β-酸稳定性提高了40.86%，番茄红素提高了19.07%，且紫外线照射10 h各复配体系稳定性维持在80%以上。该研究结果可为开发天然来源的复合食品添加剂提供参考。]]> 2020/11/23 15:55:31 42true 2020/11/3 15:31:18 41true 2022/8/15 8:13:04 40true 2022/8/15 8:13:06 39true 2022/7/5 14:18:42 38true 2022/7/5 14:18:47 37true 2022/1/29 10:36:36 36true 2021/11/1 9:19:42 35true 2022/10/25 14:02:48 34true 2022/9/30 11:47:35 33true 2加入质量浓度分别为120 g/L银杏果分离蛋白及5.0 g/L果胶(两种酯化度,分别为38%和76%)的复合溶液中,使钙离子最终质量浓度分别0.05 g/L、0.11 g/L和0.22 g/L,基于此复合溶液制备热诱导复合凝胶。采用粒径和ζ-电位法、流变学及质构学、蛋白凝胶电泳技术、红外光谱和扫描电镜技术表征成胶分子物化性质、成胶性过程及复合凝胶功能性和微观结构,以探讨Ca₂₊^对蛋白/果胶复合物胶凝性影响及其潜在的机制。结果表明,Ca₂₊^{降低成胶复合物大小但不改变复合物的带电量}；降低热诱导凝胶流变学特性,形成结构松散的复合凝胶；进而弱化凝胶质构特性但对其持水性无显著影响。Ca₂₊^{破坏蛋白与果胶间的作用},竞争性地与果胶结合。随着Ca₂₊^浓度增加,以上效应越为显著。相比之下,高酯化度果胶比低酯化度果胶对Ca₂₊^{更为敏感。}]]> 2023/8/17 9:48:01 32true 2023/9/8 8:17:27 31true 2023/6/12 0:00:00 30true 2023/6/12 8:46:04 29true 2023/6/16 15:22:10 28true 2023/6/28 0:00:00 27true 2023/4/13 10:31:32 26true 2023/6/12 8:56:23 25true 2023/1/17 10:42:52 24true 2023/12/11 14:32:04 23true 2024/9/10 9:49:56 22true 2024/7/11 15:46:57 21true 2024/7/11 15:47:31 20true 2024/6/11 13:39:10 19true 2024/6/11 11:49:39 18true 2024/3/7 10:43:59 17true 2024/11/8 14:58:07 16true 2024/11/8 14:58:04 15true 2024/9/30 15:35:20 14true 2025/9/1 16:29:56 13true 2025/8/11 9:02:26 12true 2025/8/11 9:02:32 11true 2025/6/6 11:06:43 10true 2025/6/6 11:06:44 9true 2025/4/14 15:21:14 8true 2025/3/14 13:47:20 7true 2025/3/14 13:47:20 6true 2025/1/23 9:00:35 5true 2025/1/23 9:00:35 4true 2025/1/23 9:00:36 3true 2026/2/12 9:34:42 2true 2026/2/12 9:34:33 1true